Fricassée Castor à l’orientale

Ingrédients: Fricassée castor à l’orientale pour 4 personnes

1 Kg cuisseau castor bien dégraissé en petit cube

block Lard salé où 5 bacons

4 grosses pommes de terre

4à5 carottes et panais

1 Dz champignon

1 gros oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 courgette

sauce teriyaki

Huile d’olive

Beurre

sel , poivre

Cuisson: De la viande environ 15 à 20 minutes .

Dans un gros chaudron faire bouillir les pommes de terre les carottes et panais couper en morceaux moyen. Dans un grand poêlon faire fondre une noix de beurre et incorporer les lardons coupé en dés ,incorporer la viande poivre au goût faire braisé un peut et laisser cuire , à la mi-cuisson

ajouter l’oignon coupé finement et à la fin de cuisson verser

la sauce teriyaki abaisser le feux au minimum et laisser mijoter un peut. Une fois les pommes de terre et carottes, panais sont cuit bien égoutté vous ajouter la viande et sauce dans le chaudrons mettre couvercle et laissé reposée .

Prendre le grand poêlon verser l’huile d’olive pour recouvrir le fond ajouter les légume coupé en lanière poivron rouge et vert , champignon et courgette et faire revenir à feu vif pour les griller un peut une fois cuit .

Préparer les assiettes avec la viande pommes de terre et

carottes , panais et ajouter les légumes frits de couleur sur le dessus et BONNE APPÉTIT !

dimanche 5 février 2012