Le sans gluten, « un virage que tout établissement de santé va devoir prendre »
Par Agathe Pinault
En avril dernier, une quarantaine de membres du personnel soignant et des cuisines des CHSLD St-Georges et du Centre Le Royer (Groupe Roy Santé) ont reçu la formation Alimentation sans gluten sécuritaire en service alimentaire, développée par (...)
La fumaison commerciale à chaud et à froid
Par Jean Laviolette
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MAGAZINE
Printemps 2024
[ Mieux planifier sa cuisine pour mieux opérer ]
Que vous soyez gestionnaire d’une cuisine de restaurant indépendant ou de chaîne, d’une cuisine d’hôtel ou encore en institutions, l’opérationnalisation de celle-ci est essentielle pour répondre aux besoins de vos clients et de vos employés. (...)
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Que vous soyez gestionnaire d’une cuisine de restaurant indépendant ou de chaîne, d’une cuisine d’hôtel ou encore en institutions, l’opérationnalisation de celle-ci est essentielle pour répondre aux besoins de vos clients et de vos employés. (...)
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LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
LES IDÉES
« Tout commence par une idée » — Earl Nightingale
Une idée, comme le dit le dictionnaire, c’est une façon particulière de se représenter le réel, de voir les choses.
« Rien n’est (...)
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